21センチ型ベイクドチーズケーキレシピ｜大きいチーズケーキの作り方

2023年10月24日

王道のベイクドチーズケーキのレシピ。

大きな型（21cm型）で作るベイクドチーズケーキのレシピをご紹介したいと思います。

シンプルで素朴なチーズケーキは、甘いケーキが苦手という人にもおすすめです。

この記事で分かること

Contents

21センチベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキの意味は、名前の通りbaked＝オーブンで焼いたという意味です。

逆に焼いてないチーズケーキは「レアチーズケーキ」になります。

ただ、レアチーズケーキは和製英語だそうです。英語ではrareは「珍しい」という意味になってしまいます。

英語でレアチーズケーキを表すには「no-bake cheesecake」が正しいそうです。

なんて話をしましたが、今日のテーマはオーブンで焼く方です。

大きい型でのレシピは、ネットでもあまり見かけないと思います。

「大人数で食べたい」「たっぷり食べたい」というあなたは作ってみて下さいね。

クリームチーズ 350g
グラニュー糖 120g
卵黄 3個分
牛乳 120cc
レモン汁大さじ2
コーンスターチ大さじ3
バニラエッセンス少々
リッツ（お好みで他のビスケットでも） 70g
無塩バター 40

準備

作り方

簡単に作れるように生クリームなしのレシピにしました。

生クリームを使いたいようでしたら、牛乳を生クリームに変えて下さい。

また、生クリームよりもコーンスターチの方がねぇよ！　と思う方は、片栗粉でお試し下さい。

どれくらいまで冷めたら冷蔵庫に入れるの？　ですが、この辺は特に決まりはないので、手でさわれるようになったら入れても大丈夫です。

あんまり熱いと冷蔵庫に入れたくないと思うので、さわれるくらいになったら入れましょう。

私はいつも、底取れではないケーキ型（共底といいます）を使っています。

外し方は、しっかり冷蔵庫で冷やして固くなるのを待ってから、

逆さにして取り出す前に、パレットナイフを側面に差し込んで一周するのを忘れずに。

ほんとシンプルな王道チーズケーキになっております。

大きい型だと食べ応えがあるので、ぜひ作ってみていただけたらと思います。

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Posted by マージ